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1张表+2个指数教糖尿病患者如何吃水果!记住这

时间:2019-02-28 04:50来源:未知 作者:站长 点击:
1997年,哈佛大学的研究人员引入了升糖负荷的概念,旨在解决这一问题。升糖负荷通过计算食用量来平衡升糖指数。升糖负荷(GL)是食物的碳水化合物量乘以这种食物的升糖指数。GL可能

  1997年,哈佛大学的研究人员引入了升糖负荷的概念,旨在解决这一问题。升糖负荷通过计算食用量来平衡升糖指数。升糖负荷(GL)是食物的碳水化合物量乘以这种食物的升糖指数。GL可能是一种更准确的评估食物如何影响血糖的指标。让我们以西瓜的血糖指数为例。它的GI很高,因为碳水化合物会迅速提高血糖水平,但每份的碳水化合物含量相对较少,这意味着它的升糖负荷较低。

  食物的升糖负荷直接由其升糖指数计算。我们只需要把食物的血糖升糖指数除以100,再乘以一份食物中碳水化合物(不含纤维素)的克数。GL大于20被认为是高,11-19被认为是中等,小于11是低。

  让我们再来看看西瓜。它的升糖指数为72,相对较高。然而,一份普通量西瓜只有5克碳水化合物。这意味着我们可以这样计算升糖负荷:72/100*5=3.6。从这个例子中你可以看到,有时被归类为高血糖的水果仍然是一种健康的零食,几乎不会影响你的血糖。然而,西瓜是一个不同寻常的例子,因为西瓜的升糖指数高(高于70被认为是高),但升糖负荷低(小于11被认为是低)。这是不常见的,因为大多数高GI的食物对应有相应的高GL。低GI和低GL的食物更有利于控制血糖水平。

  人们可能会惊讶地发现许多水果升糖指数不高。人们消化淀粉类、蔬菜的速度更快,比如土豆和谷物,因此这些食物的GI指数更高。富含碳水化合物的食物煮得越久,GI值就越高。

  所以,在病情控制良好的情况下,任何新鲜的,冷冻的或罐装的没有添加糖的水果都可以食用。选择罐装水果的时候,要注意标签,如果加了糖,最好不要食用。纯果汁也是一种选择,但份量较小,所以可能不像其他选择那样有饱腹感。但是,就像糖尿病饮食中的任何食物一样,你必须精确地计算碳水化合物的含量,并监测自己的血糖。再次提醒:分量多少是关键。

  下面这张表包含了各种水果的升糖负荷,主要取自《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。升糖负荷均按100g食物的可食用部分计算。

  我们从上表中可以看出,食物中碳水化合物的总量比碳水化合物的来源对血糖水平的影响更大。如果你想吃水果,那么一份水果应该含有15克碳水化合物。每份的大小取决于水果中碳水化合物的含量。吃低碳水化合物水果的好处是你可以吃更多。但无论你吃的是低碳水化合物水果还是高碳水化合物水果,只要每份水果中含有15克碳水化合物,对血糖的影响是一样的。

  下面食物含有的碳水化合物差不多就是15g:1/2中号的苹果或香蕉、1杯黑莓、3/4杯蓝莓、1.25杯草莓、1杯切成方块的哈密瓜、两汤匙的干果,如葡萄干或樱桃干,也差不多含有15克碳水化合物,

  最后,零食后和餐后用血糖仪检测自己的血糖仍然是最个性化的方法来确定对你的健康和血糖最好的食物。

(责任编辑:站长)
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